- ½ كوب كريمة خفق.
- 1 ½ كوب سكر.
- 16 ملعقة كبيرة زبد.
- 3 أكواب جوز هند.
- 1 ½ كوب شيكولاتة متوسطة الحلى.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
فى
إناء صغير، يوضع الزبد وكريمة الخفق والسكر، وتترك على نار متوسطة حتى
تبدأ فى الغليان، مع الحرص على تحريك الإناء من وقت لآخر وعدم تقليب
المكونات.
ثم تترك على النار لتغلى لمدة 5 دقائق أخرى، مع التقليب بالملعقة الخشبية من وقت لآخر.
يرفع الخليط من على النار، ويسكب على جوز الهند المبشور وتقلب المكونات جيداً.
تغطى صينية متوسطة بورق البرشمان، ويسكب الخليط فى الصينية.
يفرد الخليط فى الصينية بظهر الملعقة، ثم تغطى الصينية بورق النايلون، وتترك فى البراد ليلة كاملة.
فى اليوم التالى، تُخرج الصينية من البراد، وبالإستعانة بحواف ورق البرشمان يُرفع خليط جوز الهند المتماسك بحرص، ويرفع منه الورق.
بواسطة سكين عريض وحاد، يقطع الخليط إلى مكعبات متوسطة الحجم.
فى وعاء عميق، تسكب الشيكولاتة والزيت، ويترك الوعاء على حمام مائى.
تقلب الشيكولاتة عندما تبدأ فى الذوبان حتى تندمج مع الزيت تماماً وتصبح لامعة.
تغمس مكعبات جوز هند فى الشيكولاتة السائلة، وتترك على ورق البرشمان حتى تجف تماماً.
ثم تنقل المكعبات إلى البراد وتترك لفترة حتى تتماسك الشيكولاتة، ثم تقدم.
تعليق