المثوم الجزائري بطريقة مبتكرة

المقادير

• 1 كيلوغرام لحم خروف
• 500 غرام لحم مفروم
• 2 - بصلة
• 100 غرام حمص
• - - ثوم مهروس
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• 2 ملعقة طعام كمّون
• 1/2 ملعقة قهوة قرفة
• 1 ملعقة طعام سمن
• 1/2 ملعقة قهوة فلفل اسود
• - رشة ملح
• 

طريقة التحضير

• 1 - نمزج الثوم المهروس بالكمون في وعاء صغير ونتركه جانبا
• 2 - تحضير اللحم المفروم: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف القليل من الملح، القليل من الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الفلفل الأحمر، نصف كميّة خليط الثوم وبصلة مفرومة ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
• 3 - نشكّل خليط اللحم المفروم كويرات متوسّطة الحجم ومتساوية ثمّ نتركها جانبا
• 4 - تحضير اللحم: نقطّع لحم الخروف قطعا متوسطة الحجم ونضعها في قدر
• 5 - نضيف بصلة مفرومة، القليل من الملح، القليل من الفلفل الأسود، القرفة والسمن ثمّ نضع القدر فوق نار هادئة ونترك المكونات تتقلّى
• 6 - نضيف الكمية المتبقيّة من خليط الثوم للقدر ثمّ نقلبّ المكونات ونترك القدر على نار هادئة يتقلّى
• 7 - نسكب ½ لتر من الماء ونضيف الحمص ثمّ نترك القدر فوق النار درجة الغليان
• 8 - نضيف كويرات اللحم المفروم ونغطّي القدر ثمّ نتركه على نار هادئة إلى أن تطهى الأكلة